เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซคืออะไร?
ในโลกของกาแฟคำว่า "เอสเพรสโซ" ดำเนินการอากาศของความซับซ้อนและความเข้ม แต่เอสเพรสโซคืออะไรและเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซทำงานอย่างไร?
มาเริ่มการเดินทางสู่หัวใจของ Marvel ที่ทำกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์นี้กันเถอะ
สาระสำคัญของเอสเพรสโซ:
ที่แกนของมันเอสเพรสโซเป็นเครื่องดื่มกาแฟเข้มข้นที่มาจากอิตาลี มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่แข็งแกร่งกลิ่นหอมเข้มข้นและครีม่าที่นุ่มนวลซึ่งชั้นสีทองด้านบนเป็นภาพที่ดึงออกมาได้ดี ความลับที่อยู่เบื้องหลังเอสเพรสโซที่ดีอยู่ในกระบวนการสกัดและนั่นคือที่เครื่องเอสเพรสโซและประสบการณ์ของผู้ใช้เข้ามาเล่น
เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ
ภาพรวม:
เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเป็นเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อชงเอสเพรสโซโดยบังคับให้น้ำร้อนผ่านกาแฟบดละเอียดภายใต้ความกดดัน มันเป็นชิ้นส่วนที่ซับซ้อนของเครื่องจักรแต่ขอทำลายองค์ประกอบพื้นฐานและวิธีการทำงานร่วมกัน:
- หม้อต้มน้ำ: หัวใจของเครื่องจะทำให้น้ำร้อนถึงอุณหภูมิการต้มที่เหมาะสมโดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ195-205 °F (90-96 °C)
- Portafilter: อุปกรณ์โลหะนี้ถือกากกาแฟและถูกล็อคลงในเครื่อง นำน้ำแรงดันผ่านกาแฟ
- ปั๊ม: รับผิดชอบในการสร้างแรงดันที่จำเป็น (โดยทั่วไป9แท่ง) เพื่อบังคับน้ำร้อนผ่านกากกาแฟ
- กลุ่มหัวหน้า: Portafilter ติดอยู่ที่นี่และเป็นที่ที่เวทมนตร์เกิดขึ้น น้ำร้อนแรงดันตรงกับกากกาแฟสกัดรสชาติและน้ำมันเพื่อสร้างเอสเพรสโซ
กระบวนการชง:
- บด: เอสเพรสโซต้องใช้เมล็ดกาแฟที่บดละเอียดเกือบคล้ายกับเกลือตาราง ขนาดการบดมีผลต่อเวลาการสกัดและรายละเอียดรสชาติเครื่องบางเครื่องจะต้องมีการบดที่ละเอียดกว่าเครื่องอื่น
- Tamping: บริเวณกาแฟจะต้องถูกบีบอัดอย่างสม่ำเสมอภายใน portafilter. บาริสต้าใช้การงัดแงะ (มักจะทำจากโลหะหนักและไม้) เพื่อให้บรรลุนี้เพื่อให้มั่นใจว่าการสกัดที่สอดคล้องกัน
- สารสกัด: เมื่อ portafilter ถูกล็อคลงในหัวกลุ่มน้ำร้อนจะถูกบังคับผ่านกาแฟภายใต้ความกดดัน กระบวนการนี้มักใช้เวลา25-30วินาทีและส่งผลให้1-2ออนซ์ (30-60มล. ในขณะที่ใช้ตะกร้าเดี่ยวหรือคู่ ) ช็อตเอสเปรสโซ่
- Crema: เอสเพรสโซสกัดอย่างดีมีชั้นครีมสีคาราเมลที่เรียกว่า "Crema" เป็นสัญญาณของการชงที่ประสบความสำเร็จถ้าถั่วสดพอ (ไม่เกิน2-3เดือนนับจากวันที่คั่ว) ครีมจะอยู่ด้านสีน้ำตาลที่มีสีเข้ม, ตามกฎของนิ้วหัวแม่มือ "blondie" Crema สีเหลืองเป็นสัญญาณของถั่วเก่าหรือหยาบเกินไปของการบด
ประเภทของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ:
เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซมีหลายประเภทตั้งแต่แบบแมนนวลจนถึงแบบอัตโนมัติ แต่ละคนมีระดับการควบคุมและความสะดวกสบายที่ไม่เหมือนใครจัดเลี้ยงตามความชอบที่แตกต่างกัน
- เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบแมนนวล: ต้องการทักษะมากที่สุดเนื่องจากบาริสต้าควบคุมทุกแง่มุมของกระบวนการ
- เครื่องทำเอสเพรสโซ่กึ่งอัตโนมัติ: เสนอระบบอัตโนมัติบางอย่างพร้อมการควบคุมด้วยตนเองจากปัจจัยต่างๆเช่นขนาดการบดและระยะเวลาในการยิง
- เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ: จัดการทุกอย่างตั้งแต่การบดไปจนถึงการต้มเบียร์ที่กดปุ่ม
- พ็อดส์ และเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแคปซูล: ใช้ฝักกาแฟที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเพื่อการชงที่สะดวกและสม่ำเสมอ