ブレードグラインダー VS バーグラインダー: どちらがより良いエスプレッソを作ることができますか?

ブレードグラインダー VS バーグラインダー: あなたのエスプレッソ マシンに最適なのはどちらですか?

エスプレッソがお好きなら、挽き方がどれほど重要かご存知でしょう。コーヒー豆の挽き方は、風味、香り、そして抽出の質に直接影響します。しかし、多くのコーヒー愛好家を悩ませる疑問があります。それは、ブレードグラインダーとバーグラインダーのどちらを選ぶべきかということです。コーヒー用品に情熱を注ぐMiniPCaffe.comでは、両方のタイプをテストした結果、その違いは歴然としていました。簡単に説明しましょう。

ブレードグラインダーとは何ですか?

ブレードグラインダーは小型のブレンダーのような働きをします。鋭い金属刃が高速回転し、コーヒー豆を細かく砕きます。挽く時間が長いほど、コーヒー豆は細かくなります。

長所:

• 安価で見つけやすい
• 使いやすくコンパクト
• フレンチプレスやモカポットでの抽出に最適です

短所:

• 不均一なコーヒー粒子を生成する
• 豆を過熱すると風味が損なわれる可能性がある
• 粉砕の均一性を制御するのが難しい

ブレードグラインダーは、初心者、旅行者、あるいはフレンチプレスやモカポットで淹れる人にとって最適です。これらの機器では、均一な細挽きはそれほど重要ではありません。しかし、エスプレッソには適していません。エスプレッソでは、圧力をかけたお湯が風味を均一に抽出できるよう、極細で均一な挽き具合が求められます。ブレードグラインダーではこの精度を実現できず、どんなに高性能なエスプレッソマシンを使っても、酸味や苦みが強くなってしまいます。

バーグラインダーとは何ですか?

バーグラインダーは、2つの研磨面（バーと呼ばれる）を使ってコーヒー豆を均一に粉砕します。バーの間隔を調整することで、挽き具合を細かくしたり粗くしたりできます。バーには主に平らなバーと円錐形のバーの2種類があります。

長所:

• 均一な粉砕サイズ
• 低温粉砕により風味が保たれる
• すべての醸造タイプに合わせて設定を調整可能
• 完璧なエスプレッソショットに欠かせない

短所:

• ブレードグラインダーよりも高価
• 少し大きくて重い

味にこだわり、高品質なエスプレッソマシンに投資するなら、バーグラインダーは必須です。均一できめ細やかな挽き目を実現し、均一な抽出と豊かなクレマを実現します。バーグラインダーの精密さは、すべてのエスプレッソショットにバランスの取れたコクのある味わいをもたらします。これはブレードグラインダーでは決して実現できないものです。ブレードグラインダーはフレンチプレスやモカポットでは十分に機能しますが、エスプレッソ抽出にはバーグラインダーならではの精度が求められます。

ブレードグラインダーとバーグラインダー：本当の違い

ブレードグラインダーとバーグラインダーを比較する際、重要なのは均一性です。ブレードグラインダーは細かく刻みますが、バーグラインダーは均一に砕きます。料理に例えてみましょう。野菜を完璧にさいの目に切るのと、無造作に砕いたものとでは、どちらが良いでしょうか？コーヒーにも同じことが当てはまります。

フレンチプレスやモカポットでは、粗めの粉を使うため、違いはそれほど目立たないかもしれません。しかし、エスプレッソにおいては、均一性が全てです。挽き目のわずかなばらつきでも、ショットを台無しにしてしまう可能性があります。粗い粉は抽出不足（酸味）を引き起こし、細かい粉は抽出過多（苦味）を引き起こします。エスプレッソに必要な、きめ細かく均一な質感を実現できるのは、バーグラインダーだけです。

エスプレッソに最適なグラインダーはどれですか?

エスプレッソに真剣に取り組むなら、バーグラインダーを選ぶべきです。それは単なる贅沢さではなく、精度が重要です。エスプレッソマシンは高圧下で作動し、挽いた豆の挽き具合によって湯量と抽出時間を制御します。均一な挽き具合がなければ、どんなに高価なエスプレッソマシンでも最高のパフォーマンスを発揮できません。

ブレードグラインダーは、フレンチプレスやモカポットなど、粗く均一でない挽き方でも美味しい一杯を淹れることができる他の抽出スタイルにも役立ちます。しかし、エスプレッソの場合、ブレードグラインダーでは必要な細かさと均一な挽き具合を実現できません。

MiniPCaffe.comでは、 Rocket 、 Rancilio 、 Anfim 、 Eurekaなど、エスプレッソマシンと高品質のバーグラインダーの組み合わせを常にお勧めしています。この組み合わせなら、ご自宅でカフェ品質のコーヒーを淹れることができ、投資に見合う価値が確実に得られます。

最後に

ブレードグラインダーとバーグラインダーの戦いでは、特にエスプレッソではバーグラインダーが常に勝利を収めます。ブレードグラインダーはフレンチプレスやモカポットには適しているかもしれませんが、エスプレッソには全く適していません。なぜなら、細かく均一に挽くことができないからです。風味、クレマ、そして香りは雲泥の差です。

高品質なエスプレッソマシンに投資したなら、挽き具合にも妥協しないでください。MiniPCaffe.com で、プロ仕様のバーグラインダーとエスプレッソマシンのセレクションをご覧ください。最適なグラインダーを選ぶことで、毎日のエスプレッソタイムが真のイタリアン体験へと変わります。